Élelmezésvezető

Dinamikusan fejlődő, hosszú távon tervező közétkeztető cég központi főzőkonyhájának vezetésére állást hirdet az alábbiak szerint.

Főbb feladatok, tevékenységek: 

-      a konyhai, éttermi üzem termelő és kiszolgáló tevékenységének megszervezése;

-      felügyeli és irányítja a kórházi rendelések nyilvántartását, az élelmezési adminisztráció irányítását, szállítólevelek és egyéb dokumentumok kiállítását és megőrzését;

-      felügyeli és irányítja az élelmiszerbiztonsági rendszer működtetését, az élelmiszer- és munkabiztonsági, foglalkozás-egészségügyi, valamint a higiéniai előírások betartatását;

-      feladata a minőségbiztosítás és ellenőrzés;

-      feladata az üzem és a raktárak rendjének ellenőrzése;

-      az étlapok alapján – a főszakáccsal együttműködve – megtervezi a konyhatechnológiai műveleteket;

-      folyamatosan ellenőrzi az ételkészítési folyamatokat, felelős az elkészült ételek minőségéért;

-      felelős az ételszállítás minőségbiztosításáért;

-      ellenőrzi a konyhaüzem működését;

-      kialakítja és a megrendelői oldallal egyezteti az étlapokat és figyelemmel kíséri a megrendelői, fogyasztói visszajelzéseket;

-      felelős az adott üzemegységben a HACCP rendszer kialakításáért, az élelmiszer- és munkabiztonsági, foglalkozás- egészségügyi, valamint a higiéniai előírások betartatásáért;

-      ellenőrzi a munkavállalók egészségügyi alkalmasságát, a higiéniai és egészségügyi előírások betartását;

-      irányítja az élelmezési adminisztráció munkáját;

-      az irányítása alá tartozó munkavállalók vonatkozásában meghatározza a munkarendet, kiadja a szabadságokat, vezeti a munkaidő nyilvántartást, javaslatokat tesz a HR igazgató felé munkaügyi intézkedések megtétele céljából

-      felel az irányítása alá tartozó terület munkavállalóiért, valamint felel az irányítása alá tartozó terület eszköz, áru és pénzkészleteinek naprakész, pontos nyilvántartásáért, hiánytalan meglétéért.

 

Bérezés: bruttó 677.000.- Ft. 

Információ a pozícióról

---

allas@fhgasztro.hu

---

+

Élelmezésvezető végzettség és/vagy Dietetikus végzettség

---

Magas szintű számítógépes ismeretek

---

Céges mobiltelefon

---

Céges notebook

---

Minőségi munkáért kiemelkedő bérezés, a törvényes munkaidő és szabadság biztosítása, hosszú távú foglakoztatás, stabilitás.

---

Tanulmányi szerződéssel képzési lehetőségek biztosítása.

---

Amennyiben élelmezésvezetői és dietetikusi végzettsége is van egyszerre.

---

Üzletvezetői, vendéglátóipari, diétás szakács, egyéb kapcsolódó plusz végzettség.

---

Kórházi élelmezés területén szerzett szakmai tapasztalat.

---

Pénztárgépek használatának gyakorlata

---